Nivel de dificultad: Difícil
Bollos de papa de Idahoan
Serves: 3 dozen
Estos pequeños bollos pueden ser excelentes sandwiches para acompañamientos especiales.
Ingredients
- 1¼ tazas de leche
- ¼ taza de agua tibia (aprox. 70 C°)
- ½ taza de azúcar, dividida
- 2 cucharadas de levadura instantánea
- ⅓ taza de aceite
- 2 cucharaditas de sal
- 3 huevos batidos
- 2 tazas de puré de papas Idaho Original, sin preparar
- 5-6 tazas de harina, según sea necesario
Instructions
- Escalden la leche (aparecerán pequeñas burbujas alrededor del borde de la cacerola cuando esté lista, no hierva). Deje enfriar.
- En un tazón pequeño, coloque agua muy tibia (no caliente), levadura y azúcar. Ponga a un lado para activar la levadura.
- Combine el resto del azúcar, el aceite, la sal y los huevos. Revuelve para combinar.
- Agregue la leche enfriada y revuelva bien.
- Mezclar en la mezcla de levadura y remover para incorporar.
- Mezclar en el puré de papas.
- Agregue la harina, una taza a la vez hasta que sea fácil de manejar. Debe unirse y ser un poco pegajoso. Una vez que comienza a formar una bola, pero aún suave, vierta sobre una superficie enharinada y amase durante varios minutos, agregando un poco más de harina si es demasiado pegajoso. Quieres que la masa sea suave y flexible.
- Rocíe un recipiente grande con aceite en aerosol. Coloque la masa en el recipiente, volteándola una vez para cubrirla con un poco de aceite. Cubrir con un paño húmedo y reservar en un lugar cálido. Dejar crecer hasta que se duplique en volumen.
- Precaliente el horno a 190° C.
- Cuando la masa ha aumentado. Mete en 2 sartenes 9x13 engrasados. Cubrir y dejar reposar durante unos 20 minutos.
- Hornee en un horno precalentado a 190° C durante 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
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