Listo en 1 HOUR
Nivel de dificultad: Media
Cantidad de porciones: 4
Tipo de comida: Entrée Chuletas de cordero con salsa de cacerola de menta, puré de papas Idahoan®
Ingredients
- ⅓ taza de jugo de manzana
- 1 paquete de Idahoan Classic Mashed
- 1 ½ cucharadita de maicena
- 4 chuletas de cordero, recortadas
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 chalote mediano, picado
- ⅓ taza de caldo de res
- 2 cucharadas de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de jalea de menta
- 2 cucharadas de menta fresca, picada
Instructions
- Precalentar el horno a 235 C°
- Combine el jugo de manzana y la maicena en un tazón pequeño.
- Espolvorear las chuletas de cordero con sal y pimienta. Caliente el aceite en una sartén para horno a fuego medio-alto. Agregue el cordero y cocine hasta que esté dorado por un lado. Voltee y transfiera la sartén al horno. Asar hasta que la temperatura interna sea 140 para el medio. Transfiera el cordero a un plato y carpa con papel de aluminio.
- Coloque la misma sartén a fuego medio-alto (el mango estará caliente). Agregue el chalote y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté suave y dorado, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo, el vinagre y la jalea y deje hervir para disolver la jalea. Reducir el líquido a la mitad, aproximadamente 2-3 minutos.
- Revuelva la mezcla de maicena y agregue a la sartén. Llevar a fuego lento, revolviendo hasta que la salsa se espese. Retire del fuego y agregue la mitad de la menta junto con los jugos de las chuletas.
- Servir las chuletas con la salsa.
- Prepare el Idahoan® Classic Mashed Potatoes siguiendo las instrucciones del paquete, déjelo a un lado y manténgalo caliente.
- Con un procesador de alimentos o una mandolina, corte un calabacín amarillo y uno verde en tiras. Condimentar con sal y pimienta.
- Caliente 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio alto. Saltea los calabacines durante 2 o 3 minutos, dándoles la vuelta mientras los cocinas.
