Listo en 2 hours 30 min
Nivel de dificultad: Media
Cantidad de porciones: 4
Tipo de comida: Entrée Piernas de cordero con acelgas crujientes
Serves: 4
Ingredients
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pierna de cordero
- 1 cebolla grande
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- Sal y pimienta para probar
- 8 tomates maduros sin semillas y picados o 1 15 onzas de tomates pelados
- 8 onzas de champiñones crimini, limpios y rebanados
- 1 cucharadita de orégano fresco, picado
- 2 tazas de agua caliente o caldo de verduras
Instructions
- Precalentar el horno a 205 C°
- Ponga el aceite en un horno para hornear o en un horno holandés. Agregue las piernas de cordero y cúbralo incluso con el aceite en el plato. Hornear durante 30 minutos.
- Combine las cebollas con las especias, sal y pimiento, tomates, champiñones y orégano. Colocar la mezcla encima del cordero.
- Vierta con cuidado el agua caliente o el caldo alrededor de los vástagos.
- Gire el horno a 205 C° y hornee por 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna, rociándolo de vez en cuando. Agregue más agua o caldo si es necesario.
- Cuando esté listo para servir, vierta la salsa sobre cada pierna de cordero.
- Prepare las papas trituradas clásicas de Idaho siguiendo las instrucciones del paquete. Mantener caliente
- Pele la capa exterior de una pastinaca grande. Usando el pelador, continúa pelando tiras largas de chirivías hasta que hayas consumido toda la chirivía.
- Caliente 1 ½ taza de aceite en una sartén poco profunda a fuego medio-alto. Deje caer una pequeña cantidad en el aceite caliente y fríe rápidamente hasta que esté ligeramente dorado. Retire y coloque sobre una toalla de papel,
- En una sartén mediana a fuego medio alto, saltee la acelga hasta que empiece a marchitarse y se ponga tierna. Sal y pimienta para probar.
- Servir las acelgas junto con el cordero y el puré de papas. Espolvoree las chirivías crujientes sobre el cordero y la acelga para decorar.
