Listo en 24 hours
Nivel de dificultad: Fácil
Cantidad de porciones: 16
Tipo de comida: Entrée Dale un nuevo uso al puré de papas y dale un toque fresco a sus fiestas con estos tamales de queso y chile.
Tamales de Idahoan® Clásicos
Serves: 10-16 tamales
Ingredients
- 1 paquete de 113 gr Puré de papas con sabor a chipotle y chuleta Idahoan®
- 10-16 hojas de maíz secas utilizadas para hacer tamales *
- 2 ¾ taza de harina de maíz para tamales *
- 2-2 ¼ tazas de agua, temperatura ambiente
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de manteca, derretida
- 3-3½ tazas de mezcla de queso mexicano rallado *
- 1 lata de 7 onzas de chiles verdes en cubitos
- 1 taza de salsa verde espesa y espesa
- Variación: BBQ Chicken Tamales
- 3 tazas de pollo, cocinado, rallado
- ¾ taza de queso cheddar, rallado, opcional *
- 1 taza de salsa BBQ preparada *
Instructions
- Comience lavando y empapando las cáscaras de maíz en agua tibia. Permita que las cáscaras se remojen durante aproximadamente 1 hora, hasta que estén ligeramente blandas y flexibles. Las cáscaras también se pueden remojar durante la noche.
- Combine los ingredientes restantes en un tazón de mezcla eléctrico con un accesorio de paleta y mezcle a temperatura media alta durante 20 minutos.
- Verifique que la masa del tamal tenga consistencia, está buscando una masa ligera y ligeramente pegajosa.
- Escurra las cáscaras de maíz y cubra el interior con una capa de ¼ de pulgada de espesor de la masa de tamal. Comenzando en el extremo ancho de la cáscara de maíz en el borde, extienda la masa del camino a través de la cáscara creando una colocación de 4x4 pulgadas de masa.
- Espolvoree aproximadamente ¼ taza de queso en el centro del tamal y cúbralo con 1 cucharadita de chiles verdes cortados en cubitos.
- Doble el lado del tamal sobre la cáscara de maíz exterior para levantarla y presione la masa contra el borde opuesto de la masa, presionando hacia atrás para crear un tamal redondo firme. Ruede si es necesario y mete el extremo angosto de la cáscara de maíz debajo del tamal. Dejar de lado. Continuar hasta que toda la masa se agote.
- Con un vaporizador de tamales, cocine los tamales al vapor durante aproximadamente 1 hora o hasta que la masa esté completamente asentada. Si no tiene un vaporizador de tamal, pruebe esta sencilla idea: llene una sartén de 12-14 pulgadas de ancho con lados profundos con dos pulgadas de agua. Llevar el agua a fuego medio alto. Coloque una pantalla de salpicaduras (tocino) sobre la sartén. Coloque los tamales en la pantalla y cúbralos con un recipiente de acero inoxidable invertido que cubra casi toda la pantalla. Cocer al vapor durante 1 hora o hasta que la masa esté lista.
- Servir con salsa verde.
- Variación: BBQ Chicken Tamales
- Siga las instrucciones anteriores # 1-4 arriba.
- Combine el pollo, el queso y la salsa BBQ en un tazón y mezcle para cubrir todo bien.
- Recoja aproximadamente ? taza de relleno de pollo en el centro de la capa de masa de tamal. Extienda el relleno ligeramente para que quede verticalmente en el centro del tamal.
- Continuar siguiendo las instrucciones de plegado y cocción al vapor de los tamales.
