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Beignets de Idahoan®

Nivel de dificultad: Difícil
Cantidad de porciones: 20

Beignets de Idahoan®
Author: 
Serves: 20 beignets
 
Ingredients
  • 1 paquete de levadura seca activa
  • ½ taza de agua tibia (50° C)
  • ½ taza de azúcar
  • 6 cucharadas de manteca
  • Puré de papas Idahoan Buttery Homestyle preparado ¾ taza, enfriado
  • 1 huevo, más 1 yema de huevo
  • 1 taza de leche, escaldada y enfriada a tibia
  • ¼ cucharaditas de sal
  • 2½ tazas de harina
  • 2½ tazas de puré de papas de Idaho instantáneo en seco
  • Aceite para freír
  • 1 taza de azúcar en polvo para cubrir
Instructions
  1. Disolver la levadura en agua tibia, reservar.
  2. Crema de azúcar y manteca.
  3. Batir en papas frías, huevos, leche fría, mezcla de levadura y sal.
  4. Tamice la harina y seque el puré de papas instantáneo juntos, reservando ¼ taza de harina para usar para desempolvar la superficie de trabajo.
  5. Mezcle la harina con la mezcla de papas, agregando solo lo suficiente para hacer una masa suave. Amasar bien.
  6. Coloque la masa en un recipiente engrasado; Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique en volumen, 30-60 minutos.
  7. Estirar la masa hasta ¼ de pulgada de espesor. Corte con un cortador cuadrado de 2 pulgadas bien enharinado (el cortador de pizza también funciona bien) en cuadrados de 2x2. Deje reposar sin tapar unos 30 minutos.
  8. Caliente el aceite a 180° C en una cacerola pesada.
  9. Poner solo algunos de los beignets en el aceite a la vez, freír durante dos minutos, voltear y freír hasta que estén dorados en el otro lado. Escurrir sobre toallas de papel.
  10. Agitar los beignets con azúcar en polvo. Servir inmediatamente.

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