Nivel de dificultad: Difícil
Cantidad de porciones: 20
Beignets de Idahoan®
Author: Gracias a al Comisión de papa de Idaho por prestarnos esta receta
Serves: 20 beignets
Ingredients
- 1 paquete de levadura seca activa
- ½ taza de agua tibia (50° C)
- ½ taza de azúcar
- 6 cucharadas de manteca
- Puré de papas Idahoan Buttery Homestyle preparado ¾ taza, enfriado
- 1 huevo, más 1 yema de huevo
- 1 taza de leche, escaldada y enfriada a tibia
- ¼ cucharaditas de sal
- 2½ tazas de harina
- 2½ tazas de puré de papas de Idaho instantáneo en seco
- Aceite para freír
- 1 taza de azúcar en polvo para cubrir
Instructions
- Disolver la levadura en agua tibia, reservar.
- Crema de azúcar y manteca.
- Batir en papas frías, huevos, leche fría, mezcla de levadura y sal.
- Tamice la harina y seque el puré de papas instantáneo juntos, reservando ¼ taza de harina para usar para desempolvar la superficie de trabajo.
- Mezcle la harina con la mezcla de papas, agregando solo lo suficiente para hacer una masa suave. Amasar bien.
- Coloque la masa en un recipiente engrasado; Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que se duplique en volumen, 30-60 minutos.
- Estirar la masa hasta ¼ de pulgada de espesor. Corte con un cortador cuadrado de 2 pulgadas bien enharinado (el cortador de pizza también funciona bien) en cuadrados de 2x2. Deje reposar sin tapar unos 30 minutos.
- Caliente el aceite a 180° C en una cacerola pesada.
- Poner solo algunos de los beignets en el aceite a la vez, freír durante dos minutos, voltear y freír hasta que estén dorados en el otro lado. Escurrir sobre toallas de papel.
- Agitar los beignets con azúcar en polvo. Servir inmediatamente.
