Nivel de dificultad: Media
Pie Vegetariano de Idahoan
Serves: 2-4
Filling and loaded with veggies this makes a great vegetarian entrée.
Ingredients
- 1 cuarto de caldo de verduras o pollo, reservando ½ taza
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 1 taza de coles de Bruselas, a la mitad
- 1 taza de florecillas de coliflor
- ½ taza de apio picado
- ½ taza de guisantes
- 1 cucharada de aceite
- 1 diente de ajo, picado
- ¼ taza de cebolla, picada fina
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 Paquete de 4 onzas de mantequilla de Idaho y patatas trituradas con hierbas
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Hiervas frescas para adornar
Instructions
- Instrucciones
- Precaliente el horno a 175 ° C.
- Caliente el caldo y las hojas de laurel a fuego lento.
- Agregue la zanahoria, las coles de Bruselas, la coliflor y el apio para después hervir por 6 minutos. Agregue los guisantes y continúe blanqueando durante dos minutos.
- Cole los vegetales del caldo, reserve el caldo y los vegetales por separado. Deseche la hoja de laurel.
- Caliente un sartén a fuego medio con el aceite. Salteé las verduras, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Mezcle el almidón de maíz con la ½ taza de caldo (frío) reservado. Añada las verduras y revuelva hasta que comience a espesar, luego agregue otra taza del caldo a la mezcla y continúe revolviendo y espesando.
- Transfiera los vegetales a platos individuales para hornear a prueba de horno o a un plato para hornear de 1 cuarto.
- Prepare el puré de papas, siguiendo las instrucciones del paquete. Vierta cucharadas del puré preparado encima de las verduras.
- Horneé en el horno durante 15 minutos para calentar hasta que las papas estén doradas.
- Decore con una pizca de pimentón y hierbas frescas.
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