Nivel de dificultad: Difícil
Cantidad de porciones: 25
Donas Idahoan®
Author: Agradecemos a la Comisión de papa por compartirnos esta receta.
Serves: 25-30 donas
Ingredients
- 1 taza de puré Buttery Homestyle preparado
- ⅔ tazas de mantequilla preparada
- ½ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de levadura
- 1 cucharada de azúcar blanco refinado
- 1 taza de agua tibia
- 1 taza de leche de coco tibia
- 1 cucharon de extracto de coco
- 2 huevos, previamente batidos
- 4 – 7 tazas de harina para todo uso.
- Aceite vegetal aprox. 3 litros (Dependiendo de la freidora).
- 2 Azúcar Glass.
- 2 cucharones de leche de coco.
- 4 tazas de coco rallado
- 2 tazas de gragea (opcional)
Instructions
- Empieza tu receta agregando una taza de puré tibio de Buttery Homestyle, ⅔ tazas de mantequilla, ½ taza de azúcar, y 2 cucharadas de sal. Mezcle en Batidora o mano hasta que los ingredientes estén homogenizados.
- En un recipiente pequeño agregue una pisca de levadura, una cucharada de azúcar y una taza de agua tibia. Deje la mezcla aparte y deje que la levadura agarre textura, por 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla alcance el borde.
- Mientras reposa la levadura, ponga la taza de leche de coco y una cucharada de extracto de coco en un sartén a calentar a fuego medio por 2 minutes, o hasta que comience a evaporar.
- Para la masa, agregue los huevos a la mezcla de puré de papa. Deje que los huevos estén homogenizados e incorpore la mezcla de la leche de coco. Después de agrega la leche de coco esté incorporada, agregue la mezcla de levadura. Ocasionalmente raspe las orillas del tazón para mezclar.
- Mientras la mezcla continúa a baja temperatura, agregue una taza de harina a la vez hasta que la masa esté pegajosa pero no húmeda. Luego con una batidora mezcle la masa hasta que se separe del costado del tazón. (También puede ser a mano). Retire la masa del tazón y colóquela en un recipiente grande, engrasado con tapa hermética.
- Poner en el refrigerador por 3 a 4 horas o toda la noche.
- Cuando esté listo para cortar rosquillas, retire la masa del refrigerador y deje que se caliente a temperatura ambiente mientras prepara la vasija para freír, el glaseado y los ingredientes.
- Para hacer el glaseado empiece batiendo 2 tazas de azúcar glass, 2 cucharadas de leche de coco y ½ cucharada de extracto de coco. Mezcle hasta que esté suave.
- Limpie con polvo la superficie de trabajo con harina y extienda la masa hasta un grosor de aproximadamente ½ pulgada. Sumerja el cortador de rosquillas o cortadores de galletas en harina y corte la masa en rosquillas. Freír a 180 ° C, girando constantemente, durante 4 minutos o hasta que las donas estén doradas. Deje enfriar sobre una rejilla colocada sobre una bandeja de hojas.
- Cuando esté ligeramente enfriado, vierta el glaseado sobre las rosquillas o tome una rosquilla enfriada y sumerja la mitad superior en el glaseado. Deje escurrir el exceso de glaseado y luego sumérjalo inmediatamente en el decorado (Puede ser gragea, chispas de colores o chocolate o coco rallado). Repita hasta que todas las donas hayan sido cubiertas.
- ¡A disfrutar!
