Agregar puré de papa al chorizo, chiles y cebollas crea una versión más cremosa de las enchiladas que seguro te encantaran.
Ingredients
1 taza de puré de papas Idahoan® Classic Mashed
¾ tazas de agua
¼ taza de leche
4 cucharadas de mantequilla
250 gr de chorizo ??de cerdo cocido, picado
½ taza de cebolla blanca, cortada en cubitos
½ taza de pimiento verde, cortado en cubitos
2 ½ tazas de queso rallado de mezcla mexicana
500 gr de salsa de enchilada
Crema agria para decorar
1 manojo de cilantro, limpio y picado
Tortillas
Instructions
Precaliente el horno a 180 ° C. Rocíe el recipiente para hornear con aerosol para hornear.
En una cacerola de 2 cuartos, hierva el agua, la leche y la mantequilla. Retire del fuego y agregue los Idahoan® Signature Russets. Mezclar bien y reservar.
En una sartén mediana a fuego medio alto, agregue la cebolla y el pimiento verde y saltee durante 2 minutos. Agregue el chorizo ??a la sartén y continúe cocinando, revolviendo para incorporar y calentar.
Agregue el clásico Idahoan® y 1½ tazas de queso. Mezclar todo junto.
Vierta la mitad de la salsa de enchilada en el fondo del molde para hornear preparado y sumerja cada tortilla en la salsa, luego agregue aproximadamente ½ tazas del relleno de chorizo ??y enrolle. Continuar, utilizando las tortillas restantes y rellenando.
Vierta la salsa restante sobre la parte superior y vierta la crema agria encima de las enchiladas y espolvoree con la taza restante de queso. O bien, guarde la crema agria para decorar después de que las enchiladas estén cocidas.
Hornee la enchilada durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Retirar del horno y decorar con cilantro picado.
Servir con crema agria, salsa y guacamole y un lado de frijoles refritos Herdez.
Recipe by Idahoan Mashed Potatoes - Idahoan Foods LLC at https://idahoan.lat/?p=6510