Puré de papas con queso Chevré y Lomo De Cerdo A La Parrilla
Serves: 4-6
 
Ingredients
  • 1 paquete de 113 gr Puré de papas Idahoan® Baby Reds®
  • 113 gr de queso chevre
  • 1 cucharada de menta fresca, picada
  • 1 taza de guisantes, descongelados y calentados.
  • Hojas de menta para decorar
Para el lomo de cerdo:
  • 1 filete de cerdo (no marinado previamente), aproximadamente 1 libra
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharada de condimentos italianos
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de sal kosher
Instructions
  1. Prepare el lomo de cerdo primero (receta abajo).
  2. Mientras el cerdo está reposando, prepare el Idahoan® Baby Reds® siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. Mezcle el queso chevre mientras las papas aún están calientes.
  4. Agregue la menta y los guisantes. Decorar con unas cuantas hojas de menta.
  5. Sugerencia para servir: En lugar de mezclar los guisantes con el puré, sirva los guisantes del lado o agregue en la parte superior como guarnición.
Para el lomo de cerdo:
  1. Mezclar el ajo en polvo, el chile en polvo, los condimentos italianos, la pimienta y la sal. Frote los condimentos por todo el lomo. O sazone al gusto con otro saborizante de su elección. Caliente una parrilla de gas, girando todos los quemadores a alto hasta que la parrilla esté completamente caliente, de 10 a 15 minutos.
  2. Ponga el cerdo en la parrilla caliente de la parrilla. Cierre la tapa y la parrilla durante 7 minutos. Voltee el cerdo, cierre la tapa y ase por otros 6 minutos.
  3. Apague el fuego (mantenga la tapa cerrada) y continúe cocinando la carne de cerdo durante otros 5 minutos. En este punto, un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro del extremo más grueso del lomo debe leer 60° C. (Si no es así, cierre la tapa y deje que el cerdo continúe asado en el calor residual de la parrilla).
  4. Retire el cerdo de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlo. Corte el grano en rebanadas de ½ pulgada y sirva inmediatamente.
Horno:
  1. Precaliente el horno a 180° C.
  2. Coloque el asado preparado en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Cocine por 30 minutos, luego pruebe con un termómetro de lectura instantánea para alcanzar 55 a 65 ° C.
  3. Cuando el cerdo esté listo, envuélvalo en papel de aluminio y déjelo reposar 10 minutos.
  4. Corte el grano en rebanadas de ½ pulgada, coloque tres trozos en el pincho y sirva sobre el puré de papas con guisantes Idahoan Chevre. Use goteos del asado para rociar sobre el asado al servir.
Recipe by Idahoan Mashed Potatoes - Idahoan Foods LLC at https://idahoan.lat/?p=2851