Asado de costilla con papas Idahoan®
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Ingredients
Para la masa de patata triturada:
  • 1 paquete de 113 gr de Puré de papas Idahoan® Buttery Homestyle con sabor
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 3 cucharadas de queso parmesano, rallado
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • Pimienta negra
  • 2 huevos batidos
  • ½ taza de harina para todo uso
Para la corteza de patata crujiente exterior:
  • 1 paquete de 4 onzas Puré de papas Idahoan® Buttery Homestyle con sabor
  • 1 taza de pan rallado panko
  • 1 taza de papas fritas, trituradas
Para el asado:
  • 1- 5 libras de costillas con hueso asado
  • Sal y pimienta
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de aceite de canola
  • ¼ taza de mostaza integral
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180 C°.
Para la masa de puré de patata:
  1. Haga puré de papas con sabor a mantequilla de estilo hogareño en las instrucciones del paquete, sustituyendo la leche hirviendo por el agua.
  2. Cuando la leche esté incorporada, agregue la mayonesa y el queso parmesano. Sazone con la sal y la pimienta al gusto. Enfriar durante 5 minutos.
  3. Una vez enfriados, agregar los huevos y la harina. Mezclar hasta que se mezclen - las papas deben aparecer espesas y secas.
Para la corteza de patata crujiente exterior:
  1. Combina los 3 ingredientes y reserva.
Para el asado:
  1. Sazone el asado de costilla generosamente con sal y pimienta negra. Espolvorear el exterior con la harina para todo uso.
  2. Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén grande y gruesa a fuego medio alto. Agregue el aceite de canola y deje que se caliente hasta que hierva a fuego lento.
  3. Agregue el asado de costilla con el lado del hueso hacia arriba o el lado de la grasa hacia abajo. Sear hasta que adquiera un color dorado.
  4. Retire el asado y colóquelo en una bandeja de hojas. Deje que se enfríe durante 10 minutos.
  5. Una vez enfriado, cepille la mostaza en el lado graso del asado y en el lado inferior. Cubrir el asado con la mezcla de papa y huevo. Luego cubra la mezcla de papas con la mezcla de costra crujiente.
  6. Coloque el asado en el horno precalentado y ase durante 1 hora.
  7. Apague el horno y asegúrese de mantener la puerta del horno [i] cerrada [/ i], deje el asado en el horno durante 3 horas.
  8. Después de 3 horas, vuelva a encender el horno a 180 C° para recalentar el asado, aproximadamente 10 minutos.
  9. Retirar el asado y dejar reposar durante 15 minutos. Cortar y servir.
Recipe by Idahoan Mashed Potatoes - Idahoan Foods LLC at https://idahoan.lat/?p=2703