1 paquete de 113 gr de Puré de papas Idahoan® Buttery Homestyle con sabor
1 cucharada de mayonesa
3 cucharadas de queso parmesano, rallado
1 cucharadita de sal kosher
Pimienta negra
2 huevos batidos
½ taza de harina para todo uso
Para la corteza de patata crujiente exterior:
1 paquete de 4 onzas Puré de papas Idahoan® Buttery Homestyle con sabor
1 taza de pan rallado panko
1 taza de papas fritas, trituradas
Para el asado:
1- 5 libras de costillas con hueso asado
Sal y pimienta
¼ taza de harina para todo uso
3 cucharadas de aceite de canola
¼ taza de mostaza integral
Instructions
Precalentar el horno a 180 C°.
Para la masa de puré de patata:
Haga puré de papas con sabor a mantequilla de estilo hogareño en las instrucciones del paquete, sustituyendo la leche hirviendo por el agua.
Cuando la leche esté incorporada, agregue la mayonesa y el queso parmesano. Sazone con la sal y la pimienta al gusto. Enfriar durante 5 minutos.
Una vez enfriados, agregar los huevos y la harina. Mezclar hasta que se mezclen - las papas deben aparecer espesas y secas.
Para la corteza de patata crujiente exterior:
Combina los 3 ingredientes y reserva.
Para el asado:
Sazone el asado de costilla generosamente con sal y pimienta negra. Espolvorear el exterior con la harina para todo uso.
Caliente una sartén de hierro fundido o una sartén grande y gruesa a fuego medio alto. Agregue el aceite de canola y deje que se caliente hasta que hierva a fuego lento.
Agregue el asado de costilla con el lado del hueso hacia arriba o el lado de la grasa hacia abajo. Sear hasta que adquiera un color dorado.
Retire el asado y colóquelo en una bandeja de hojas. Deje que se enfríe durante 10 minutos.
Una vez enfriado, cepille la mostaza en el lado graso del asado y en el lado inferior. Cubrir el asado con la mezcla de papa y huevo. Luego cubra la mezcla de papas con la mezcla de costra crujiente.
Coloque el asado en el horno precalentado y ase durante 1 hora.
Apague el horno y asegúrese de mantener la puerta del horno [i] cerrada [/ i], deje el asado en el horno durante 3 horas.
Después de 3 horas, vuelva a encender el horno a 180 C° para recalentar el asado, aproximadamente 10 minutos.
Retirar el asado y dejar reposar durante 15 minutos. Cortar y servir.
Recipe by Idahoan Mashed Potatoes - Idahoan Foods LLC at https://idahoan.lat/?p=2703