Idahoan® Molten Lava Cake
Serves: 6
 
Ingredients
  • 113 gr. Chocolate agridulce, roto en trozos pequeños.
  • 113 gr. Chocolate semi dulce, roto en trozos pequeños.
  • ¾ taza de mantequilla sin sal, cortar en trozos pequeños
  • 4 huevos
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de puré de papas Idaho original, seco
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo de espresso instantáneo
  • ½ cucharadita de sal
Instructions
  1. Precaliente el horno a 180° C.
  2. Rocíe generosamente seis moldes de 170 gr con aceite en aerosol para cocinar y colóquelos en una bandeja para hornear.
  3. En una caldera doble, derretir el chocolate y la mantequilla. Alternativa: use un tazón de acero inoxidable de tamaño mediano que se sienta encima de una cacerola pequeña (con agua en una cacerola) si no tiene una caldera doble. No dejes que entre agua en el chocolate derretido.
  4. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. En un tazón grande, batir los huevos con una batidora manual durante varios minutos y completamente "espumoso".
  6. Agregue azúcar, puré de papas, cacao en polvo, extracto de vainilla, espresso en polvo y sal. Batir un par de minutos para mezclar.
  7. Añadir la mezcla de chocolate derretido y batir durante cinco minutos. Esta receta funciona mejor si se incorpora mucho aire en la mezcla para hacer que los pasteles sean livianos y aireados.
  8. Verter en moldes. NO hornear ni hornear demasiado los pasteles. Hornear durante 15 a 17 minutos. Mantén tus ojos en ellos; quieres que estén fundidos (un poco blandos en el medio), pero no demasiado.
  9. Déjalos reposar unos minutos antes de servir. El centro puede hundirse un poco, no hay que preocuparse.
  10. Ejecutar un cuchillo delgado alrededor del borde interior para ayudar a liberar los pasteles.
  11. Cubrir con azúcar en polvo y crema batida.
Recipe by Idahoan Mashed Potatoes - Idahoan Foods LLC at https://idahoan.lat/uncategorized/idahoan-molten-lava-cake/